“Albasini Amarone”

INFORMAZIONI AGGIUNTIVE

AMARONE DELLA VALPOLICELLA CLASSICO L’Amarone “Albasini” è il vino più rappresentativo dell’azienda. È la nostra interpretazione di Amarone: vino che risalta per il suo stile tradizionale ed austero. Finezza ed eleganza sono il suo punto di forza e la sua identità. Dall’annata 2010 lo abbiamo dedicato ai nostri avi Albasini, che costruirono la casa di Figari ed iniziarono a coltivare i terreni intorno, oggi piantati a vigneto. Figari è oggi uno dei tre cru aziendali e balcone naturale sulla Valpolicella Classica, aff acciato sulla vallata di Marano di Valpolicella.

VITIGNI

Quasi totalità di Corvina Veronese e Corvinone e piccola percentuale di Rondinella.

COLLOCAZIONE GEOGRAFICA

Vigneti di proprietà situati a Marano di Valpolicella, in località Figari, zona collinare della Valpolicella Classica a ridosso del colle Masua.

CARATTERISTICHE DEL VIGNETO

Altitudine: tra 230 e 275 metri s.l.m. Esposizione: verso ponente. Tipologia del terreno: terreni calcarei, poco profondi e di media fertilità, originati da depositi marini. Sistema di allevamento: Guyot, da 4.000 a 4.500 viti per ettaro. Resa: 80-100 quintali di uva per ettaro, di cui solo i grappoli migliori sono destinati a questo vino.

VENDEMMIA

Dalla metà di settembre all’inizio di ottobre, raccolta manuale delle uve, selezionando i grappoli e depositandoli in apposite cassette per l’appassimento nei fruttai.

APPASSIMENTO

Periodo di 3-4 mesi in cui le uve perdono circa il 30% del peso iniziale.

VINIFICAZIONE

Diraspatura e pigiatura soffice delle uve appassite. Fermentazione: in acciaio. Temperatura di fermentazione: 10-18 °C. Durata della fermentazione: circa 4 settimane, con rimontaggi quotidiani. Fermentazione malolattica: in primavera.

AFFINAMENTO

In acciaio: fino ad aprile. In legno: 12 mesi in tonneaux da 500 litri di rovere francese e 4 anni in botti di rovere di Slavonia da 20-25 ettolitri. In bottiglia: 12 mesi.