Barolo “La Serra”
Pieno, morbido, quasi opulento nella sua potenza. Ricco, ma con giusto equilibrio tannico e grande persistenza dolce. Note eccellenti di cacao e frutta surmatura. Vino di grande struttura, con grande longevità e potenza. Giovane e molto promettete per un grande futuro.
INFORMAZIONI AGGIUNTIVE
COMUNE: La Morra.
VARIETÀ: 100% Nebbiolo, varietà Michet.
CEPPI/HA: 6000
ANNO DI IMPIANTO VIGNETO: 1971
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Guyot
ESPOSIZIONE: Sud Ovest
TERRENO: Caratterizzato dalle Marne di Sant’Agata: sono argille miste sabbia finissima e a componenti calcerei (55 % argilla, 30 % sabbia, 15 % calcare).
ALTITUDINE: 430 m. s.l.m.
IN VIGNA: Negli ultimi 30 anni è stata aumentata notevolmente la superficie fogliare rispetto alla quantità di grappoli, in modo da ottenere sempre uva di altissima qualità.
VENDEMMIA: La raccolta avviene manualmente usando cassette piccole in modo da non comprimere e da non avere rotture di acini già in vigneto.
VINIFICAZIONE: La fermentazione avviene a cappello emerso in vasche d’acciaio e si esaurisce in 15/20 giorni. Questo processo avviene con tecniche di controllo della temperatura e dell’ossigenazione.
INVECCHIAMENTO: Dopo la fermentazione malolattica il vino è trasferito in fusti di rovere francese dalla capacità di 500 Lt (60% nuove, 40 % secondo passaggio) per circa 24 mesi. Gli ultimi 6 mesi avviene l’assemblaggio in botti di rovere francese da 25 HL fino al successivo imbottigliamento.
Prodotti correlati
Grappa di Nebbiolo Triacca
Grappa di Nebbiolo Triacca
Certi che avrebbe amato e apprezzato questa Grappa di Nebbiolo, dedichiamo questo nobile distillato al nostro «zio Geni», deceduto nel 1981 dopo aver dato per due generazioni la sua impronta all’evoluzione della nostra azienda familiare. La Grappa di Nebbiolo si ottiene con le vinacce delle uve leggermente appassite in vigna per la produzione del Prestigio. La vinaccia appena pigiata viene bagnata e portata a una temperatura di 65°C per fare evaporare l’alcol, ma non l’acqua. In seguito al raffreddamento si forma un liquido di elevato tenore alcolico, che viene poi diluito a 45 gradi con dell’acqua distillata. Di colore cristallino limpido, al naso si percepisce un bouquet delicatamente fiorito, con note di frutta secca e spezie. In bocca rivela un corpo complesso, forte e morbido allo stesso tempo.
Barolo “La Serra”
Barolo “La Serra”
Pieno, morbido, quasi opulento nella sua potenza. Ricco, ma con giusto equilibrio tannico e grande persistenza dolce. Note eccellenti di cacao e frutta surmatura. Vino di grande struttura, con grande longevità e potenza. Giovane e molto promettete per un grande futuro.
Barolo Docg
Barolo Docg
Pieno, morbido, con giusto equilibrio tannico e grande persistenza. Note eccellenti di cacao e frutta surmatura. Ci troviamo di fronte ad un vino corposo, classico che rappresenta in modo egregio il carattere importante delle nostre terre; non teme l’invecchiamento
Langhe D.O.C. Nebbiolo “Ciabot della Luna”
Langhe D.O.C. Nebbiolo “Ciabot della Luna”
pieno, giustamente tannico con un bel equilibrio acido, persistenza morbida ed accattivante dove le note fruttate e vanigliate ben si fondono con sentori di spezia dolce e finale muschiato; grande bevibilità. Vino in fase ascendente con uno stadio evolutivo in crescita e grande longevità