Barolo Docg
Pieno, morbido, con giusto equilibrio tannico e grande persistenza. Note eccellenti di cacao e frutta surmatura. Ci troviamo di fronte ad un vino corposo, classico che rappresenta in modo egregio il carattere importante delle nostre terre; non teme l’invecchiamento
INFORMAZIONI AGGIUNTIVE
COMUNE: La Morra (La Serra e Boiolo)
VARIETÀ: 100% Nebbiolo, varietà Michet
CEPPI/HA: 6000
ANNO DI IMPIANTO VIGNETO: 1985
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Guyot
ESPOSIZIONE: Sud / Sud Est
TERRENO: Caratterizzato dalle Marne di Sant’Agata: sono argille miste sabbia finissima e a componenti calcerei (55 % argilla, 30 % sabbia, 15 % calcare).
ALTITUDINE: 400 m. s.l.m.
IN VIGNA: Negli ultimi 30 anni è stata aumentata notevolmente la superficie fogliare rispetto alla quantità di grappoli, in modo da ottenere sempre uva di altissima qualità.
VENDEMMIA: La raccolta avviene manualmente usando cassette piccole in modo da non avere rotture di acini già in vigneto.
INVECCHIAMENTO: Dopo la fermentazione malolattica il vino è trasferito in fusti di rovere francese dalla capacità di 500 Lt (60% nuove, 40 % secondo passaggio) per circa 24 mesi. Gli ultimi 6 mesi avviene l’assemblaggio in botti di rovere francese da 25 HL fino al successivo imbottigliamento.
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