Dominè Verdicchio Classico Superiore
Dominè richiama alla memoria un vecchio emporio della zona dove la gente era solita fermarsi a degustare un calice di Verdicchio. Il simbolo alchemico riportato in etichetta significa unione; dell’acciaio e della botte grande, i contenitori in cui viene vinificato. Giallo paglierino con riflessi verdolini, ha profumi di fiori bianchi, anice, mandorla e agrumi. In bocca si presenta fresco, sapido e chiude con una persistente sensazione minerale.
INFORMAZIONI AGGIUNTIVE
Le vigne Pievalta prende il suo nome dalla piccola Pieve posta all’ ingresso della proprietà. Si estende su quasi 30 ettari distribuiti su due vigne poste sugli opposti versanti della Valle Esina. Un tempo fondale del mare adriatico, le colline dei Castelli di Jesi si sono formate più di 5 milioni di anni fa. A Maiolati Spontini, sulla riva sinistra dell’Esino, in località Monteschiavo, si trovano la cantina e 24 ettari su terreni argilloso-calcarei. Dieci parcelle, gestite singolarmente, per far esprimere al meglio la peculiarità di ogni microzona. Nel 2018 vengono acquisiti nuovi vigneti a Montecarotto e Cupramontana. Uve: Verdicchio. Vinificazione: pressatura diretta e fermentazione inox. Maturazione: minimo 7 mesi in vasche inox ed una parte in botte grande. Affinamento: 2 mesi. Tipologia del terreno: argillo calcareo. Sistema di allevamento: guyot doppio. Numero di ceppi per ettaro: 1.700. Resa per ettaro in quintali: 80.
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