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“Figari” Valpolicella Classico

É IL NOSTRO SUPERIORE, ELEGANTE, FRAGRANTE, SEVERO MA SIMPATICO; PIÙ IMPORTANTE DEL CLASSICO MA CON LE STESSE CARATTERISTICHE DI FRESCHEZZA, VIVACITÀ E SOPRATTUTTO BEVIBILITÀ.

INFORMAZIONI AGGIUNTIVE

Per la produzione di questo vino viene selezionata l’uva del vigneto Figari, balcone naturale sulla Valpolicella Classica, aff acciato sulla vallata di Marano di Valpolicella.

VITIGNI

Quasi totalità di Corvina Veronese e Corvinone e piccola percentuale di Rondinella.

COLLOCAZIONE GEOGRAFICA

Vigneti di proprietà situati a Marano di Valpolicella, in località Figari, zona collinare della Valpolicella Classica, a ridosso del colle Masua.

CARATTERISTICHE DEL VIGNETO

Altitudine: tra 230 e 275 metri s.l.m. Esposizione: verso ponente. Tipologia del terreno: terreni calcarei, poco profondi e di media fertilità, originati da depositi marini. Sistema di allevamento: Guyot, da 4.000 a 4.500 viti per ettaro. Resa: 80-100 quintali di uva per ettaro.

VENDEMMIA

Dall’inizio alla metà di ottobre, raccolta manuale delle uve, che, dopo attenta selezione, sono depositate in cassette.

VINIFICAZIONE

Diraspatura e pigiatura soffice delle uve. Fermentazione: in acciaio. Temperatura di fermentazione: 16-22 °C. Durata della fermentazione: 12-14 giorni, con rimontaggi quotidiani e 1 o 2 delestages. Fermentazione malolattica: in autunno.

AFFINAMENTO

In acciaio: fino a gennaio. In legno: 12 mesi in tonneaux da 500 litri di rovere francese. In bottiglia: 6 mesi.

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