Grappa Di Vino Nobile Triacca

Un autentica grappa toscana della nostra fattoria Santavenere a Montepulciano, ottenuta con la vinaccia dei grappoli d’uva Sangiovese. La vinaccia appena pigiata viene distillata da un esperto mastro distillatore in appositi alambicchi a vapore. La distillazione consiste nel riscaldare la vinaccia a 65°C per far evaporare l’alcol, ma non l’acqua. In seguito al raffreddamento si forma un liquido ad elevato tenore alcolico, che viene poi diluito a 42 gradi con dell’acqua demineralizzata. Dopo l’affinamento in botte d’acciaio inossidabile si ottiene una grappa cristallina, intensa e profonda, ricca di note fruttate, armonica e avvolgente, da bere a una temperatura di 10 – 12°C

Grappa di Nebbiolo Triacca

Certi che avrebbe amato e apprezzato questa Grappa di Nebbiolo, dedichiamo questo nobile distillato al nostro «zio Geni», deceduto nel 1981 dopo aver dato per due generazioni la sua impronta all’evoluzione della nostra azienda familiare. La Grappa di Nebbiolo si ottiene con le vinacce delle uve leggermente appassite in vigna per la produzione del Prestigio. La vinaccia appena pigiata viene bagnata e portata a una temperatura di 65°C per fare evaporare l’alcol, ma non l’acqua. In seguito al raffreddamento si forma un liquido di elevato tenore alcolico, che viene poi diluito a 45 gradi con dell’acqua distillata. Di colore cristallino limpido, al naso si percepisce un bouquet delicatamente fiorito, con note di frutta secca e spezie. In bocca rivela un corpo complesso, forte e morbido allo stesso tempo.

Barolo “La Serra”

Pieno, morbido, quasi opulento nella sua potenza. Ricco, ma con giusto equilibrio tannico e grande persistenza dolce. Note eccellenti di cacao e frutta surmatura. Vino di grande struttura, con grande longevità e potenza. Giovane e molto promettete per un grande futuro.

Langhe D.O.C. Nebbiolo “Ciabot della Luna”

pieno, giustamente tannico con un bel equilibrio acido, persistenza morbida ed accattivante dove le note fruttate e vanigliate ben si fondono con sentori di spezia dolce e finale muschiato; grande bevibilità. Vino in fase ascendente con uno stadio evolutivo in crescita e grande longevità