Langhe D.O.C. Freisa “Lamorrina”
Morbido, delicato con leggera briosità conferita dalla delicata rifermentazione naturale; eccellente equilibrio acido-tannico che ben si addice ad un vino così giovane, fruttato e piacevolissimo
Langhe D.O.C. Freisa “Lamorrina”
Morbido, delicato con leggera briosità conferita dalla delicata rifermentazione naturale; eccellente equilibrio acido-tannico che ben si addice ad un vino così giovane, fruttato e piacevolissimo
INFORMAZIONI AGGIUNTIVE
VARIETÀ: 100% Freisa
CEPPI/HA: 6000
ANNO DI IMPIANTO VIGNETO: 1970
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Guyot
ESPOSIZIONE: Sud Ovest
TERRENO: Tufo con leggera presenza di sabbia
ALTITUDINE: 310 m. s.l.m.
IN VIGNA: Negli ultimi 30 anni è stata aumentata notevolmente la superficie fogliare rispetto alla quantità di grappoli, in modo da ottenere sempre uva di altissima qualità.
VENDEMMIA: La raccolta avviene manualmente usando cassette piccole in modo da non comprimere e da non avere rotture di acini già in vigneto.
VINIFICAZIONE: Criomacerazione a freddo sul pigiato per 12 ore usando il ghiaccio a secco che oltre ad estrarre più sostanze aromatiche e coloranti ed abbassare la temperatura, libera anidride carbonica ed evita il contatto con l’ossigeno. La fermentazione avviene in vasche d’acciaio a cappello emerso, con controllo delle temperature di fermentazione.
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