Morellino di Scansano DOCG
Il Granduca di Toscana battezzò “morellino” il suo vitigno cha dava vita ad un’uva colore nero. Il nome deriva dal mantello scuro, “morello”, della razza di cavalli maremmani che un tempo erano impiegati per trainare le carrozze. Le uve del Sangiovese, che dalle parti di Scansano si chiamano appunto “morellino”, sono l’anima di un vino che rende fama internazionale a questo territorio.
INFORMAZIONI AGGIUNTIVE
Il vitigno principe è il Sangiovese, localmente chiamato Morellino, ma è presente anche il Carignano Nero, in quest’area dai tempi antichi, registrato nel catasto agrario del 1929 e oggi oggetto di studio per la sua valorizzazione da parte dell’Università di Pisa. Recentemente è stato piantato anche il Vermentino. Uve: Sangiovese. Vinificazione: macerazione e fermentazione in acciaio a temperatura controllata. Maturazione: 9 mesi in acciaio e barrique. Affinamento: 3 mesi. Tipologia del terreno: argilloso calcareo. Sistema di allevamento: cordone speronato. Numero ceppi per ettaro: 5.000. Resa per ettaro: 70 quintali.
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