Ontaneta
«Ontaneta», bosco di Ontani. Legno apprezzato per la sua bellezza e solidità, che negli anni ’70 in Toscana venne sradicato per fare posto al più remunerativo grano. Nel 1990 la nostra famiglia acquista la tenuta Santavenere e, dopo avere ampliato i vigneti a Sangiovese, rivolge le sue attenzioni sull’appezzamento «Ontaneta»; esposizione e microclima ottimali, terreno sabbioso-roccioso, premesse ideali per il vitigno Merlot.
INFORMAZIONI AGGIUNTIVE
Denominazione di origine Toscana IGT
Zona di produzione Regione: Toscana / Provincia: Siena / Comune: Montepulciano /
Tenuta: Santavenere
Uvaggio Merlot
Sistema di allevamento Cordone speronato
Composizione terreno Argille sabbiose poco cementate
Longevità 10/12 anni
Vinificazione Macerazione sulle bucce per 18-20 giorni in fermentini inox da 130 hl con
follatori automatici, quattro delestage a temperatura controllata di 29°C.
Affinamento 12 mesi in barrique nuove
Recensioni MONDIAL du Merlot: MEDAGLIA D’ORO
AWC Vienna: MEDAGLIA D’ARGENTO.
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