San Paolo Verdicchio Riserva DOCG

Elegante espressione del vigneto San Paolo di Jesi, situato sul Monte Follonica. Una Riserva che viene prodotta solo nelle migliori annate. Il simbolo alchemico riportato in etichetta significa estate e richiama la luminosità di questo Verdicchio. Giallo paglierino con riflessi verdognoli, al naso si presenta con profumi di mandorla, polpa di agrumi, erbe aromatiche e una nota floreale di gelsomino. Al gusto è morbido in ingresso, vibrante e saporito a centro bocca. Chiude lungo e persistente lasciando un ricordo salato.

INFORMAZIONI AGGIUNTIVE

Il vigneto San Paolo, sulla riva destra dell’Esino, si trova a San Paolo di Jesi, in contrada Monte Follonica. Un’altura ventilata con forti pendenze, un luogo magico, un centro d’energia sulla cui sommità rimangono i resti di una torre di avvistamento longobarda a testimoniare l’esistenza nel medioevo del “Castrum Follonice”. Il suolo di questa vigna è caratterizzato da formazioni sedimentarie marine di origine alpina trasportate sulla dorsale adriatica dalle correnti marine 4-5 milioni di anni fa. Arenarie silico calcaree, intercalate a marne più o meno argillose e/o siltose derivanti dalla formazione delle Argille Azzurre, depositi “subappeninici” risalenti al Pliocene. Uve: Verdicchio. Vinificazione: pressatura soffice e fermentazione in acciaio termocondizionato. Maturazione: almeno 14 mesi di permanenza sulle fecce fini. Affinamento: 6 mesi. Tipologia del terreno: arenaria. Sistema di allevamento: guyot. Numero di ceppi per ettaro: 2.000 e 4.500. Resa per ettaro in quintali: 80.