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> Barone Pizzini Franciacorta 1870

Tesi 2 Vsq Extra Brut Metodo Trad.

Dallo studio di un antico vitigno bresciano: l’Erbamat già citato da Agostino Gallo nel ‘500.

INFORMAZIONI AGGIUNTIVE

NOTE DI DEGUSTAZIONE

Colore è giallo paglierino e note floreali di calla, biancospino e cuoio biondo. In bocca, sensazioni di limone e pompelmo giallo, ricca sapidità e mineralità, finale lungo e persistente.

VITIGNO

Erbamat 40%, Chardonnay 30%, Pinot nero 30%

VIGNETI DI PROVENIENZA

Prada a Corte Franca, Pian delle Viti, Roncaglia

NUMERO CEPPI PER ETTARO

5.000 – 6.250

RESA PER ETTARO

90 – 95 quintali

VINIFICAZIONE

Pressatura soffice, fermentazione in vasca inox termocondizionata

AFFINAMENTO

6 mesi in vasche inox e barrique 2° passaggio con frequenti batonage

TIPO DI BOTTE

Barrique

TIPO DI LEGNO

Rovere francese

TEMPO MINIMO IN BOTTIGLIA

Almeno 48 mesi

TERRENO

Generalmente di origine morenica recente frammista a deposizione fluvioglaciale e fluviolacustre con abbondante scheletro ghiaioso permeabile anche in profondità

SISTEMA DI ALLEVAMENTO

Guyot

METODO DI ALLEVAMENTO

Biologico

TIPO DI VENDEMMIA

Manuale in cassette

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