Extra Noir

100% Pinot Nero – Dosaggio extra-brut Il nostro Extra Noir ha un colore giallo paglierino piacevolmente intenso. L’effervescenza è sostenuta ma densa, composta da bollicine finissime. Il primo naso rivela delicate note di vaniglia, che evolvono in generose note di pasticceria che donano al vino rotondità e maturità. In bocca l’attacco incanta con la sua … Continued

Domaine Rolet Magnum selezione vecchie annate

Arbois Blanc Cuvée Tradition, Arbois Rouge Poulsard, Arbois Pinot Noir 1988

Arbois rouge Tradition

A.O.C. Arbois Superficie: 795 ettari, produzione: 30.000 ettolitri (54% rossi e rosati) (45% bianchi e Jaune, 1% Vins de Paille). La più famosa delle AOC dello Jura si applica a tutti i 12 comuni della regione dell’Arbois. E’ bene ricordare il ruolo importante svolto dalla marna di epoca triassica (200 milioni di anni fa) in … Continued

Gevrey-Chambertin “Les Cazetiers” 1er cru Rouge

Superficie Vitata: 8 ettari Produzione: 700 bottiglie Uno dei nomi mitici della Borgogna e in particolare della Côte de Nuits. “Casser la terre”, ovvero rompere la terra, dissodare. La vigna scorre tra i 300 ed i 360 metri s/lm, con uno strato lavorabile di 25-30 cm poi sotto grandi placche di roccia calcarea. Vendemmia manuale, … Continued