Il Monastero Sforzato di Valtellina
Una pregevole, raffinata creazione della casa Triacca. Per la produzione di questo vino di alta gamma si usa una rigorosa selezione delle uve appassite per lo Sforzato, perfettamente maturate sui ripidi pendii dell’ex monastero La Gatta. Diversamente dal nostro tradizionale Sforzato San Domenico, Il Monastero viene affinato per 12/15 mesi in piccoli nuovi fusti di rovere pregiata nelle antiche cantine a volta della tenuta La Gatta.
INFORMAZIONI AGGIUNTIVE
Denominazione di origine Sforzato di Valtellina DOCG
Zona di produzione Regione: Lombardia / Provincia: Sondrio / Comuni: Tirano e Bianzone
Uvaggio Nebbiolo
Sistema di allevamento Archetto valtellinese
Composizione terreno Argilla sabbiosa, poco humus e molto permeabile. Fattori alquanto
favorevoli per profumi e conservazione.
Vinificazione Appassimento delle uve in fruttaio per 60-70 giorni. Macerazione sulle bucce per 15-17 giorni in fermentini inox da 130 hl con follatori automatici. Tre delestage a temperatura controllata di 29 C° .
Affinamento 12 mesi in barrique nuove.
Viniplus: 4 ROSE CAMUNE
La Seléction: MEDAGLIA D’ARGENTO
AWC Vienna: MEDAGLIA D’ARGENTO
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